Genießen Sie die samtige Textur unserer Cremigen Kartoffel-Lauch-Suppe. Hergestellt mit zarten Kartoffeln und feinem Lauch, ist diese reichhaltige und geschmackvolle Suppe eine perfekte Mischung aus Wohlbefinden und Eleganz.
Zutaten:
- 400g Kartoffeln, geschält und gewürfelt
- 200g Lauch, in Scheiben geschnitten
- 1 Teelöffel „Madagaskar-Mix“
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 100g Sahne
- 2 Esslöffel Butter
- Salz nach Geschmack
- ¼ Teelöffel wilder Urwaldpfeffer „Voatsiperifery“
Zubereitung:
- Beginnen Sie damit, Butter in einem großen Topf bei mittlerer Hitze zu schmelzen. Den geschnittenen Lauch dazugeben und anbraten, bis er zart und leicht karamellisiert ist.
- Geben Sie die gewürfelten Kartoffeln in den Topf. Lassen Sie sie einige Minuten lang mit dem Lauch und der Butter vermischen und so die köstlichen Aromen aufnehmen.
- Den „Madagaskar-Mix“ über die Kartoffel-Lauch-Mischung streuen. Diese einzigartige Gewürzmischung verleiht einen Hauch exotischer Wärme.
- Mit der Gemüsebrühe aufgießen und darauf achten, dass das Gemüse bedeckt ist. Mit Salz und wildem Urwaldpfeffer „Voatsiperifery“ abschmecken. Rühren Sie die Zutaten gut um, damit sich die Brühe mit den Aromen vermischen kann.
- Bringen Sie die Suppe leicht zum Kochen und reduzieren Sie dann die Hitze auf köcheln. Lassen Sie die Kartoffeln weich werden und nehmen Sie die reichen Aromen der Brühe und der Gewürzmischung auf. Dieser Vorgang dauert normalerweise etwa 15–20 Minuten.
- Sobald die Kartoffeln weich sind, gießen Sie sie in den Topf, sodass eine luxuriöse und samtige Konsistenz entsteht. Lassen Sie die Suppe weitere 5 Minuten köcheln, damit die Sahne ihre volle Wirkung entfalten kann.
- Probieren Sie die Suppe und passen Sie die Gewürze bei Bedarf an. Wenn Sie eine glattere Konsistenz wünschen, können Sie die Suppe mit einem Stabmixer pürieren, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
- Die cremige Kartoffel-Lauch-Suppe in Schüsseln füllen und jede Portion mit frisch gehacktem Schnittlauch garnieren. Der Schnittlauch sorgt für einen Hauch von Frische und einen dezenten Zwiebelgeschmack, der perfekt zum Lauch passt.
- Servieren Sie diese wohltuende Suppe heiß, vielleicht mit einer Scheibe knusprigem Brot oder einer Prise geriebenem Parmesan für einen zusätzlichen Genuss.
Vorbereitungszeit: 20 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten | Portionen: 4