Genießen Sie die köstliche Einfachheit unserer klassischen Vanillesoße, perfekt für eine Vielzahl von Desserts. Hergestellt aus hochwertigen Zutaten und mit einem Hauch von Vanille verfeinert, ist diese Soße eine unverzichtbare Ergänzung für Ihre Lieblingssüßspeisen. Lassen Sie sich von ihrem reichen Geschmack und ihrer samtigen Konsistenz verführen und verwandeln Sie Ihre Desserts in unvergessliche Genussmomente.
Zutaten:
- 500 ml Vollmilch
- 1 Vanilleschote (oder 1 Teelöffel Vanillepulver)
- 6 große Eigelb
- 100g Kristallzucker
- 30g Maisstärke
- Eine Prise Salz
Zubereitung:
- In einer mittelgroßen Rührschüssel Eigelb, Zucker, Maisstärke und eine Prise Salz gut verrühren.
- Gießen Sie die Milch in einen Topf bei mittlerer Hitze. Die Vanilleschote der Länge nach aufschneiden, das Mark herauskratzen und sowohl das Mark als auch die Schote in die Milch geben.
- Erhitzen Sie die Milch, bis sie kurz vor dem Kochen ist. Vom Herd nehmen und 10–15 Minuten ruhen lassen, damit die Vanille durchziehen kann.
- Nachdem die Milch aufgegossen ist, gießen Sie sie langsam unter ständigem Rühren in die Eimischung, um die Eier zu temperieren. Dies verhindert, dass sie gerinnen.
- Die Mischung wieder in den Topf geben und bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren kochen, bis die Vanillesoße eindickt (normalerweise etwa 5–7 Minuten). Achten Sie darauf, dass es nicht kocht.
- Den Vanillepudding durch ein feinmaschiges Sieb passieren, um die Vanilleschote und eventuelle Reste des gekochten Eies zu entfernen.
- Lassen Sie die Creme etwas abkühlen, bevor Sie sie direkt auf der Oberfläche mit Frischhaltefolie abdecken, damit sich keine Haut bildet. Im Kühlschrank mindestens 2 Stunden kalt stellen.
- Servieren Sie den Vanillepudding in einzelnen Schüsseln und garnieren Sie ihn nach Wunsch mit einer Prise frischer Vanillesamen.
Vorbereitungszeit: 20 Minuten | Kochzeit: 10 Minuten | Portionen: 4