Eine echte Bourbon-Vanilleschote, ein Glas Zucker und zwei Wochen Geduld: mehr braucht es nicht für Vanillezucker mit vollem Aroma, ganz ohne künstliches Vanillin. Perfekt zum Backen, im Kaffee oder über dem Frühstücksporridge.
Vorbereitung: 5 Min. | Ziehzeit: mind. 14 Tage | Ergiebigkeit: ca. 250 g
Zutaten
- 1 echte Bourbon-Vanilleschote (Bio & Fairtrade)
- 250 g Zucker (fein, z. B. Rohr- oder Kristallzucker)
- 1 sauberes, gut verschließbares Glas
Zubereitung
- Die Vanilleschote der Länge nach aufschneiden und das Mark mit dem Messerrücken herauskratzen.
- Den Zucker in das saubere, trockene Glas füllen.
- Mark und die in 2–3 Stücke geschnittene Schote unter den Zucker mischen.
- Glas fest verschließen und an einem dunklen, trockenen Ort lagern.
- Mindestens 14 Tage ziehen lassen, dabei gelegentlich schütteln, damit sich das Aroma gleichmäßig verteilt.
- Nach Belieben verwenden und das Glas immer wieder mit frischem Zucker auffüllen, solange die Schote noch Aroma abgibt.
Tipp: Je länger die Schote im Glas bleibt, desto intensiver wird der Zucker. Manche Schoten geben über mehrere Monate hinweg Aroma ab.
Für dieses Rezept empfehlen wir unsere Bourbon-Vanilleschoten (Bio & Fairtrade), direkt von der Familie unserer Gründerin Andréa aus Antalaha, Madagaskar.