Die letzten Pflaumen der Saison, ein Boden mit echter Bourbon-Vanille, Streusel obendrauf: mehr braucht der Spätsommer nicht. Vanille macht hier den Unterschied, nicht nur im Teig, auch im Duft, der schon beim Backen durch die Küche zieht.
Zutaten
Für den Boden
- 300 g Mehl
- 1 Päckchen Backpulver
- 150 g Zucker
- Mark einer Bourbon-Vanilleschote
- 125 g weiche Butter
- 2 Eier
- 100 ml Milch
Für den Belag
- 1 kg Pflaumen, entsteint und geviertelt
Für die Streusel
- 150 g Mehl
- 100 g Zucker
- 100 g Butter
- 1 Prise Zimt
Zubereitung
- Mehl, Backpulver, Zucker und Vanillemark verrühren.
- Butter, Eier und Milch dazugeben, zu einem glatten Teig verarbeiten.
- Den Teig auf einem Blech verteilen.
- Die Pflaumen mit der Schnittfläche nach oben auflegen.
- Für die Streusel Mehl, Zucker, Butter und Zimt verkneten, großzügig über die Pflaumen streuen.
- Bei 180 °C Ober-/Unterhitze 35 bis 40 Minuten backen.
Tipp: Die ausgekratzte Vanilleschote nicht wegwerfen, einfach in die Zuckerdose legen. So hast du beim nächsten Kuchen schon deinen eigenen Vanillezucker parat.
Für dieses Rezept reicht schon eine Bourbon-Vanilleschote aus unserem Shop, direkt importiert von unserer Familie in Antalaha, Madagaskar.