Am 01.08.2023 fand im Hotel Colosseo des Europaparks ein besonderes Seminar statt: Vanille-Experte Stefan Wissert von Vanillekiste und Mietkoch und Kochlehrer Ingo Beck von Ingo Beck Kochkurs luden zu einer spannenden Reise in die Welt der Bourbon-Vanille ein.

Der Europapark: Mehr als nur ein Freizeitpark

Der Europapark ist Deutschlands größter Freizeitpark und bietet seinen Besuchern nicht nur über 100 Attraktionen und Shows, sondern auch ein reichhaltiges kulinarisches Angebot. In den sechs Erlebnishotels und dem Camp Resort können die Gäste aus verschiedenen Themenrestaurants, Bars und Cafés wählen. Der Europapark ist zudem ein beliebter Ausbildungsbetrieb für gastronomische Berufe wie Koch und Restaurantfachfrau. Jedes Jahr werden hier rund 100 Azubis ausgebildet und gefördert. Mehr Informationen zum Europapark finden Sie auf der Website.

Das Vanille-Seminar: Theorie und Praxis der Bourbon-Vanille

Das Vanille-Seminar war eine Veranstaltung für alle, die mehr über das edle Gewürz erfahren wollten. Die Familie des Gründerpaars der Vanillekiste betreibt in Madagaskar eine eigene Vanille-Farm betreibt, und so erzählte Stefan Wissert von der Geschichte, Produktion und von Herausforderungen der Bourbon-Vanille. Er erklärte, wie die Vanilleschoten angebaut, geerntet und fermentiert werden, um ihr unvergleichliches Aroma zu entwickeln. Er zeigte auch, wie man die Qualität der Vanille erkennt und wie man sie richtig lagert und verarbeitet.

Ingo Beck, der als Mietkoch und Kochlehrer im Raum Freiburg tätig ist, zeigte den Teilnehmern anhand von außergewöhnlichen Praxisbeispielen, wie man die Vanille in der Küche kreativ einsetzen kann. Er bereitete verschiedene Gerichte mit Vanille zu, wie zum Beispiel Jakobsmuscheln mit Sauternes-Vanille-Sauce oder Salatvariationen mit Vanille-Vinaigrette. Die Teilnehmer konnten die Gerichte natürlich auch probieren und sich von dem vielseitigen Geschmack der Vanille begeistern lassen.

Fazit: Ein gelungenes Seminar für alle Sinne

Das Vanille-Seminar war ein voller Erfolg. Die Teilnehmer lernten viel Interessantes und Wissenswertes über die Bourbon-Vanille und konnten ihre Sinne mit den köstlichen Gerichten verwöhnen. Das Seminar war eine tolle Gelegenheit, die Leidenschaft für die Vanille mit anderen zu teilen und neue Inspirationen für die eigene Küche zu bekommen.